Масло рыжиковое (Алтай 2025)

Рыжик посевной — одна из древнейших масличных культур Евразии, известная человеку несколько тысячелетий. Археоботанические находки свидетельствуют, что его выращивали уже в бронзовом и железном веках, а впоследствии культура распространилась по многим областям Европы.

На Руси рыжик также был известной масличной культурой.

В ботаническом словаре Н. И. Анненкова, изданном в 1878 году, среди его народных названий встречается выразительное название — «рыжий лён». Оно отражает историческое соседство двух культур: рыжик нередко рос среди посевов льна, а его мелкие рыжевато-бурые семена, как и льняные, использовали для получения масла.

Из семян рыжика получают ароматное масло с характерным  вкусом.

В кулинарии оно особенно хорошо раскрывается в овощных салатах, винегретах, кашах, блюдах из картофеля, холодных соусах и заправках.

Благодаря природным токоферолам масло обладает достаточно хорошей устойчивостью при хранении и подходит для холодных блюд, однако из-за высокого содержания полиненасыщенных жирных кислот его не следует использовать для  жарки.

Современная диетология рассматривает рыжиковое масло прежде всего как пищевой источник α-линоленовой кислоты — растительной омега-3, токоферолов и других компонентов липидной фракции.

Клинические исследования показывают, что включение рыжикового масла в рацион может благоприятно влиять на отдельные показатели липидного обмена, в том числе на уровень ЛПНП.

В косметическом уходе рыжиковое масло применяется как натуральный смягчающий компонент, помогающий уменьшить ощущение сухости и повысить её увлажнённость.

Мы производим рыжиковое масло фирменным методом холодного прессования в бочке из отборных семян рыжика определенного сорта, выращенных в фермерском хозяйстве Алтайского края на принципах севооборота (многополье).

Так мы сохраняем характерный вкус масла и его природную основу.

Живое рыжиковое масло от компании Масловед® – это природный антиоксидант, яркая и ароматная добавка к пище!

Подходит для пищевого, косметического и терапевтического использования.

Масло имеет индивидуальный, яркий и приятный аромат с пикантным вкусом.

Цвет масла - золотисто-желтый.

Место произрастания сырья: Алтай. Степень очистки 99,9%.

Состав: 100% масло холодного прессования в бочке из семян рыжика посевного - масличного растения семейства крестоцветных, культура Camelina sativa.

Содержит в составе:

Полиненасыщенные жирные кислоты ПНЖК:

Альфа-линоленовая АЛК (октадикатриеновая) С 18:3 – 37,8 % (Омега 3)
Линолевая (октадекадиеновая) С 18:2 – 16,3 % (Омега 6)

Мононенасыщенные жирные кислоты МНЖК:

Олеиновая (октадеценовая) С 18:1 – 13,6 % (Омега 9)
Пальмитиновая (гексадекановая) С 16:0 – 5,6%
Эйкозеновая ( гондоиновая) С 20:1 – 15,0 %

Насыщенные жирные кислоты НЖК:

Стеариновая (октадекановая) С 18:0 – 2,4 %

Второстепенные жирные кислоты входящие в состав масла:

Гексадеценовая (пальмитолеиновая) С 16:1
Эйкозановая (арахиновая) С 20:0
Тетракозеновая (селахолевая) С 24:1
Докозатриеновая С 22:3
Доказадиеновая С 22:2
Эйкозатриеновая С 20:3
Миристиновая (тетрадекановая) С 14:0
Докозановая (бегеновая) С 22:0
Докозеновая (эруковая) С 22:1
Тетракозановая (лигноцериновая) С 24:0

⚡️Показатель кислотности масла рыжика (Алтай) ТМ Масловед® – 1,9. ⚡️

Анализы получены в рамках внутреннего производственного контроля на газовом хроматографе.

Для определения токоферолов (группа биологически активных соединений известная как витамин Е) мы выбрали высокоселективный инструментальный метод — высокоэффективную жидкостную хроматографию с времяпролётной масс-спектрометрией (ВЭЖХ–ВПМС) с применением аналитического стандарта с чистотой 99,9%.

Метод сочетает хроматографическое разделение компонентов с последующей идентификацией соединений по их точной молекулярной массе и масс-спектрам.

Установлено содержание:

γ-токоферола - 57,72 мг/100 г.

α-токоферола - 12,88 мг/100 г.

Общее содержание α- и γ-токоферолов — 70,6 мг/100 г.

Антиоксидантные свойства:

α-токоферол — жирорастворимый антиоксидант, эффективный в отношении липидных пероксильных радикалов, участвует в защите липидных структур клеточных мембран от перекисного окисления.

γ-токоферол отличается от α-токоферола спектром антиоксидантной активности. Благодаря особенностям строения он способен взаимодействовать с реактивными соединениями азота, включая диоксид азота и пероксинитрит, а также связывать некоторые электрофильные агенты эффективнее α-токоферола.

Электрофильные соединения — химически активные вещества, взаимодействующие с белками и липидами клеток. Они образуются при воспалении и окислении липидов и поступают с жареной и копчёной пищей, перегретыми маслами, табачным дымом, загрязнённым воздухом, пестицидами и другими химическими загрязнителями.

Согласно российским нормам, физиологическая потребность взрослого человека в витамине Е составляет 15 мг в сутки и рассчитывается по α-токоферолу. Основную часть токоферольного комплекса нашего масла составляет γ-токоферол, имеющий свой спектр антиоксидантной активности.

Одна столовая ложка нашего масла (14 г) содержит около 1,8 мг α-токоферола и 8,1 мг γ-токоферола. В сумме 9,9 мг.

В интернет-описаниях рыжикового масла часто используют маркетинговый приём упрощённого суммирования: берут усреднённые значения разных форм токоферолов из литературных и справочных источников, складывают их и представляют полученную цифру как полностью закрытую суточную потребность в витамине Е.

При этом такие данные просто переносят на масло без исследования его фактического состава.

Мы не будем подменять лабораторные результаты справочными значениями.

Одна столовая ложка именно нашего рыжикового масла, согласно полученным нами лабораторным данным, содержит почти 10 мг природного токоферольного комплекса, каждая форма которого обладает своими уникальными биологическими свойствами.

Употребляйте наши масла с пониманием того, что это продукт наивысшего качества — не только ценный по своему фактическому составу, но ещё и очень вкусный!

И да, содержание α-линоленовой кислоты (АЛК, омега-3) в нашем рыжиковом масле установлено в количестве 37,8%.

Алтайское рыжиковое масло Масловед® обладает особым биохимическим профилем с богатым природным токоферольным комплексом и высоким содержанием α-линоленовой кислоты (омега-3).

И этот тандем — польза для нашего с вами здоровья! 🌞

Содержит также в составе:

- Хлорофилл, фосфолипиды, фитостеролы.
- Другие биологически активные вещества.

Пищевая ценность на 100 гр. - жиры 99,9 гр.

Энергетическая ценность на 100 гр. - 890 ккал.

Срок хранения: 3 месяца.

Хранить в темном холодильнике, крышка бутылки должна быть плотно закрыта.

Обращаем ваше внимание:

1. Мы не рекомендуем жарить на маслах холодного прессования. Добавляйте их в готовые блюда или принимайте отдельно от пищи.
2. Индивидуальная непереносимость на рыжиковое масло встречается крайне редко.
3. Если у вас есть отклонения в работе ЖКТ, камни в желчном пузыре - не принимайте масло натощак. Но тут все индивидуально.

Будьте счастливы и здоровы!

Пусть в вашей жизни все идет как по маслу!

🌿 Ваш Масловед®.

Сохраняем живую природную основу.

Масловед® зарегистрированная торговая марка.

© Все права защищены.

Любое использование/копирование текстов, данных протоколов и лабораторных исследований, а также материалов и фотографий, элементов дизайна и оформления запрещено.